Canirac Puebla apuesta por 3 millones de chiles en nogada este 2026
Si eres fan del chile en nogada, prepárate porque este platillo va con todo en Puebla. La Canirac Puebla calcula que durante la temporada 2026 se servirán cerca de 3 millones de estos manjares, reafirmando que no solo es un clásico, sino un motor clave para la gastronomía y el turismo local.
¿Lo más cool? El 23 de julio se arma la tradicional Comida del Chile en Nogada en la ex-Hacienda de San José Actipan, en San Andrés Cholula, con 32 restaurantes top de la ciudad. Entre ellos están Augurio, Intro, La Noria, Royalty y más. El plan es que la experiencia sea de lujo, con un costo de mil 650 pesos por persona (mil 550 para socios empresariales), y bebidas de marcas como Bodegas Santo Tomás y Mezcal Alegría para acompañar.
Pero ojo, que este año la Canirac quiere darle un plus: impulsar el consumo de chile poblano cultivado en el estado, apoyando a los productores locales y buscando un precio justo. Esto es clave para fortalecer la economía rural y mantener la autenticidad del platillo, aunque hoy también llega chile de otros estados como Zacatecas.
Además, el presidente Juan José Sánchez Martínez anunció que el Consejo Coordinador Empresarial está moviendo ficha para que Puebla entre en la Guía Michelin. Esto no solo pondría a la ciudad en el mapa gastronómico mundial, sino que también impulsaría toda la industria turística y restaurantera local, que ya suma más de 40 mil establecimientos.
En resumen: el chile en nogada no solo es sabor, es cultura, economía y orgullo poblano. Y este 2026, la apuesta está más fuerte que nunca. ¿Listos para darle el mordisco?
