Cofepris dice adiós al colorante rojo 3 por riesgos de salud
El pasado 28 de mayo, la Cofepris anunció oficialmente la prohibición del colorante rojo 3 (eritrosina) en alimentos de consumo diario en México. ¿Por qué? Porque su uso representa un riesgo para la salud pública, incluyendo la posibilidad de cáncer.
Esto es lo que necesitas saber: la autoridad detectó que la población mexicana consume este aditivo en niveles que duplican la cantidad segura recomendada internacionalmente. Aunque no hay pruebas definitivas de que cause cáncer, estudios como uno de 1987 encontraron tumores en ratas expuestas a este colorante, y la Cofepris aplicó el principio precautorio para protegernos.
El rojo 3 está presente en un montón de productos que seguro conoces: helados, bebidas saborizadas, gomitas, caramelos, panadería y más. La Secretaría de Salud dio un plazo de 24 meses para que las empresas ajusten sus procesos y eliminen este aditivo.
Este paso es clave para avanzar hacia alimentos más seguros y saludables, y aunque implica cambios, es un movimiento que apuesta por cuidar nuestra salud sin perder de vista la innovación en la industria.
